Café en grano Colombia – Popayán

Café Colombia Popayán de especialidad en grano. Proceso lavado, tostión media y notas a cítricos frescos, chocolate con leche y acidez brillante. Café en grano Colombia con envío a toda Argentina.

Agua
El agua es fundamental para descubrir todo el carácter de este café de especialidad colombiano. Recomendamos utilizar agua filtrada o mineral de baja mineralización, idealmente por debajo de 150 ppm de TDS. Esto ayuda a conservar su dulzura, su acidez cítrica y las notas frutales características de este café.

Reposo
Después del tueste, recomendamos dejar reposar el café entre 7 y 10 días antes de abrirlo. Este período permite que el café libere parte del CO₂ acumulado durante el tueste y que sus sabores se expresen con mayor claridad. Una vez abierto, conservá el café en grano bien cerrado, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

Filtro
Este café de Popayán, cultivado entre 1.400 y 1.800 metros y de proceso lavado, tiene una acidez media/alta y un cuerpo medio/alto que permiten obtener una taza dulce, definida y con muy buena presencia. Para V60, Chemex o AeroPress, probá como punto de partida una proporción de 1:16 —15 g de café por 240 g de agua—, con agua entre 92–94 °C y molienda media. Buscá una extracción que destaque sus notas de caramelo y frutos amarillos manteniendo su carácter cítrico.

Espresso
Su combinación de dulzura, acidez y cuerpo también funciona muy bien en espresso. Como receta inicial, probá 18 g de café para obtener entre 36 y 40 g en taza en aproximadamente 25–30 segundos. Ajustá la molienda según el resultado: más fina si la extracción es demasiado rápida y más gruesa si es demasiado lenta.

Buscá en taza
Un café de especialidad de Colombia dulce y expresivo, con notas de caramelo y frutos amarillos, una acidez cítrica media/alta y un cuerpo medio/alto que deja una taza intensa y equilibrada.

Realizamos envíos en CABA, GBA y a todo el país. Las opciones, tiempos y costos de envío disponibles se muestran durante el proceso de compra.